慈濟三義茶園隱蔽在苗栗三義鄉間，日治時期，日本三井紅茶公司植上了茶樹，日本人離臺後，佃農們各自劃地照料茶園；在貧瘠的土地上為了追求產量，使用化學肥料，是成本最低也最方便的方法，茶樹因此長了新葉，雜草也高了幾吋，只好再撒上農藥與除草劑。
丘陵地屬於旱作區，不像水田有大量的水來沈澱、溶解有毒物質，這些農藥、除草劑就累積在土壤裏，時間一久，土裏微生物無法生存，失去養分的土壤愈來愈硬，無法生養作物，農民就撒更多的化肥……日復一日，只是讓收穫漸少，茶葉的品質也愈來愈差。
因緣輾轉，茶園由臺灣農林公司轉手給慈濟照顧；為了維護生態，不再使用化學肥料、農藥及除草劑。幾年之後，一生務農的埔里農夫陳忠厚，來到三義照顧這片受傷的茶園，讓土地再度健康起來，讓培育於友善環境的茶樹，烘焙出「淨斯茶」獨特的風味。
位於苗栗縣三義鄉廣盛村的這片茶園，保有自然生態，四周森林環繞無污染；園區紅土沃厚，採有機管理，不噴灑農藥，不施化學肥料；只見小綠葉蟬在茶園裡跳來跳去，芽葉上一圈圈小洞，是它們啃食茶葉的印記。
「一葉是慈悲，一葉是智慧；一心，就是多用心。」是證嚴上人闡釋的「一心二葉」哲學。仔細地採，一葉一葉，裝進腰間的袋子，大家採茶時，要多用心哦！
二00九年，證嚴上人心知家住埔里的陳忠厚師兄，是一位精進的慈濟志工，對於農業經營非常有經驗，因此委以重任，請他負責管理慈濟三義茶園。到茶園之前，他去了一趟花蓮，上人交代他三件事：「第一，把那片土地照顧好；第二，把慈濟精神帶進三義；第三，把制度建立起來。」憑著多年務農的直覺，他思考著往後經營的方向，除了必須深入了解土壤的物理性以及所含肥份多少，也要對農業氣象累積充分的經驗，才知下雨時要下多少肥料以及何時下肥料，更重要的是必得具備作物生理學的知識，茶樹欠缺什麼必須清楚才行。
心志已立的忠厚師兄，想到、做到，開始在茶園裡進行觀察、研究，並且不恥下問、多方請益。經過一段探索的歷程，終於體認到事實：「土地不夠肥沃是茶園凋蔽的關鍵。」於是先施予有機肥，再取得豆渣做肥料，茶葉長得又嫩又肥，就是淨斯茶高品質的保證。
因緣際會下，茶園採用了自製的酵素，取代會侵害大地的農藥化肥，雜草也不多做修剪，在茶園實施自然農法的初期，不灑農藥的結果，發現摘下的葉片都聚集了上百隻的茶蟲，這些茶蟲啃蝕著葉面、也啃蝕著收成，而正在苦惱要如何解決問題。隔天清晨，意外的來了幾隻牛背鷺，而這些白衣大將正在啄食令人傷神的茶蟲。到了隔天，牛背鷺竟飛來了兩三百隻，這樣令人驚豔的陣仗，不禁讓人讚嘆大自然的奧妙，終於，茶蟲啃蝕不再令人擔憂了！而土地藉由生物蟲類的蠕動，鬆動土壤空隙，可以涵養水分以達到保溼的功效，同時增加了土壤養分，而作物則提供蟲類所需要的一些糧食。如此尊重自然法則的循環，並適時給予土地休養生息的機會，土地自然恢復元氣，茶園健康也給予最直接的回饋 ──「豐收」。
這座面積達二十多公頃的生態有機茶園中，草地青翠，茶樹生意盎然，隨處可看到蜻蜓、金龜子、草蛉各類小昆蟲，四週種遍防風林，隔絕外來噴灑的農藥等，是全省最大有機茶園區，健康是值得安心的保證。慈濟三義茶園所生產的茶菁、茶乾、茶葉已於 2016 年 10 月取得國立中興大學農產品驗證中心的有機認證，證書字號：APACC-OG-105-325 。無農藥殘留：SGS 檢驗 251 項農藥及二硫代胺基酸基甲鹽均未檢出，合格報告編號：FA/2013/91728B-01。
左邊樹下有很多塑膠桶，裝的都是臺灣各環保站的志工，用水果皮製造的有機酵素。沈澱下來的酵素，它裡面有氧氣、細菌種很活躍，下雨的時候把它施放在茶行間，讓根部吸收有機養分。證嚴上人曾說：「我們是不是可以用自然生態有機耕種，不能用化學肥料，最重要的是不能使用動物型的有機肥料。」慈濟三義茶園不追求產量，當然也不施肥不噴灑農藥，完全以自然生態法「養」茶樹；摘採茶葉也重質不重量，大部分採手工作業，包括的小葉紅茶、烏龍茶，以及綠茶等。三義茶園是有機生態茶園，真正有機的茶湯喝起來多了一份甜味少了一份苦澀味，而且三義茶山園的茶樹是茹素的。當年，喜捨環保站開始做環保酵素是為了愛習物命及對環境的保護，當發現酵素對植物的栽植特別好，便提供給三義茶園使用，讓果皮做成的環保酵素回歸山林滋養灌溉茶樹，也讓環保理念更加落實。
用一杯茶，溫暖人的心
用一朵花，柔軟人的心
微觀一花一葉，宏觀宇宙萬物，藉以會見真理
靜思茶道，開權顯實，成就慈濟宗門方便妙法
茶流法水，花說佛法
度人無數盡在「從容不迫、瀟灑閒適」之間
為慈濟二十一世紀初，開啟慈濟宗之盛事
復添一筆觀機逗教智慧力
晴日、雨天，正合時
朝暉、夕陰，總相宜
好書在案，手注佳茗
飯後餘事，注春啜香
臨窗靜思，有茶為友
家聚茶敘，待客以茶
辦公洽談、會議論事、行旅在外，茶煙氤氳溢清芳
數不盡多少晨昏
一杯溫暖的茶
溫柔敦厚、氣定神閒地陪伴著您
薰沐於春暖的花香，浸潤於夏暑的和風
心契於秋涼的月夜，沈吟於冬寒的枯索
經春又歷夏
秋去冬又來
冬逝春復至
琴曲千迴百轉
餘響依然遶梁
故舊情義不移
茶香始終芳馥
宇宙之間，唯地球有生靈居住
上天覆蓋萬物，大地承載一切；天地廣大，恩澤廣布
大地養育萬物，四季自然運轉，萬物應時而生長繁衍
萬物與大地共生息，皆在生命共同體之中
大地若健康，依止大地生活的萬物才會平安
佛陀覺悟宇宙真理，不忍地球受毀傷，不忍眾生受苦難
如大地之母展開衣襟庇護蒼生，一手拿著種子，一手栽植善種
以佛法耕耘眾生心地，拓荒眾生心靈，遍撒愛的種子，呵護秧苗日益茁壯
人間菩薩如農夫 ，我們應回饋大地之恩
做一個撒播愛的種子的農夫，承擔起耕耘天下大地的使命
隨處用心去除眾生心地雜草，清淨其心地，播下好種子
使眾生心田蔚成畝畝沃土福田，片片土地蒼翠繁茂，人間充滿喜悅與希望
-- 恭錄自證嚴上人開示
特色：
小葉種紅茶茶菁嫩採，製茶過程經揉捻汁液沾染，芽色非常漂亮。茶湯色澤明亮、清澄果香氣清幽長，飲之生津舒暢、回甘清雅。虔誠敬奉，邀您一同品嚐大地珍貴的芳韻滋味。
沖調法：
90℃熱水沖泡(可高溫沖泡)，20~25秒後即可飲用，水量及沖泡時間視為個人喜好，酌量增減，可重覆沖泡。
特色：
茶園早晚雲霧壟罩，採用自然農法摘種，用敬天與對土地的尊重，呈現茶的原貌。茶湯甘醇厚實、香氣淡雅，提供極佳之喝茶體驗，亦是心安理得的滋味。虔誠敬奉，邀您一同品嚐大地珍貴的芳韻滋味。
沖調法：
90℃熱水沖泡(可高溫沖泡)，20~25秒後即可飲用，水量及沖泡時間視為個人喜好，酌量增減，可重覆沖泡。
聯絡我們： (02) 2898-9888
Monday–Friday | 9am–5pm (GMT +8)
官方網站： http://www.jingsi.com.tw