茶園永續，終生承諾

忠厚守護成良田

二00九年，證嚴上人心知家住埔里的陳忠厚師兄，是一位精進的慈濟志工，對於農業經營非常有經驗，因此委以重任，請他負責管理慈濟三義茶園。到茶園之前，他去了一趟花蓮，上人交代他三件事：「第一，把那片土地照顧好；第二，把慈濟精神帶進三義；第三，把制度建立起來。」憑著多年務農的直覺，他思考著往後經營的方向，除了必須深入了解土壤的物理性以及所含肥份多少，也要對農業氣象累積充分的經驗，才知下雨時要下多少肥料以及何時下肥料，更重要的是必得具備作物生理學的知識，茶樹欠缺什麼必須清楚才行。

心志已立的忠厚師兄，想到、做到，開始在茶園裡進行觀察、研究，並且不恥下問、多方請益。經過一段探索的歷程，終於體認到事實：「土地不夠肥沃是茶園凋蔽的關鍵。」於是先施予有機肥，再取得豆渣做肥料，茶葉長得又嫩又肥，就是淨斯茶高品質的保證。

順應節氣，茶香滿溢

茶樹天地蘊藏大自然驚喜

因緣際會下，茶園採用了自製的酵素，取代會侵害大地的農藥化肥，雜草也不多做修剪，在茶園實施自然農法的初期，不灑農藥的結果，發現摘下的葉片都聚集了上百隻的茶蟲，這些茶蟲啃蝕著葉面、也啃蝕著收成，而正在苦惱要如何解決問題。隔天清晨，意外的來了幾隻牛背鷺，而這些白衣大將正在啄食令人傷神的茶蟲。到了隔天，牛背鷺竟飛來了兩三百隻，這樣令人驚豔的陣仗，不禁讓人讚嘆大自然的奧妙，終於，茶蟲啃蝕不再令人擔憂了！而土地藉由生物蟲類的蠕動，鬆動土壤空隙，可以涵養水分以達到保溼的功效，同時增加了土壤養分，而作物則提供蟲類所需要的一些糧食。如此尊重自然法則的循環，並適時給予土地休養生息的機會，土地自然恢復元氣，茶園健康也給予最直接的回饋 ──「豐收」。

有機栽植，三義清茗

茹素的茶園，與天地共生息

證嚴上人曾說：「我們是不是可以用自然生態有機耕種，不用化學肥料，最重要的是不能使用動物性的資材。」因此三義茶園完全以自然生態有機農法耕作，不噴灑農藥、化學肥料以及除草劑。藉由有機農法的耕植，孕育出有機的淨斯茶，使得茶湯喝起來多了一份甜味、少了一份苦澀味。