創意蔬食料理 慈少做好菜

因應今日競賽，學員帶來自家使用的鍋、鏟、碗、瓢等用具，食材則是紅番茄、黃豆芽、綠花椰、白豆腐、黑木耳等天然食材，還有多項豆類製品、麵粉類、蒟蒻等等物品，真是琳瑯滿目。

學員分工合作，忙著切菜、調配、開火煮食，隊輔媽媽們在旁協助關切，評審人員則是穿梭各組間，進行評審工作，評分標準是以花費少、菜色豐、用水少、餐後廚餘少等項目做為標準。

四十分鐘內，一盤盤色彩繽紛的創意蔬食，陸續由學員端上評審桌，有「心寬念純的師公飯」、「回歸清淨本性的豆腐」、「環保惜福健康的豆渣餅」、還有彩色麵疙瘩、什錦醋飯、 沙拉秋葵……等二十道菜，不僅色香俱全，菜的命名也都饒有深意。

上菜後，各組學員依序上臺介紹自己的料理，說明食材、顏色、內容、意義。

對於由自己動手做的創意蔬食大賽，也深有體會地說：「我們做的是福慧雙修的紅豆湯圓。看似簡單的一道甜點，其實不簡單。」事前的準備工作─採買、洗泡 等等、烹煮時要時時照顧，才不會溢出來，一直到最後的收尾，所有的過程都需要花費許多心力。還說：「當我在認真料理這道菜時，對於做菜人的辛苦，我真是深深體會到 了。」